Die beste handgemachte Schokolade.

Grundlage unserer feinen Pralinen und Schokoladen sind die edlen Schokoladen des renommierten Schweizer Schokoladentraditionshaus Felchlin. Zwischen der Edelkakaobohne aus nachhaltigem Anbau und der feinen Schweizer Schokolade liegen fünf Verarbeitungsschritte.

 1. Entfernen von kleinen Fremdkörpern wie Holz oder Steine und Debakterisierung durch heißen Wasserdampf.

 2. Durch das Rösten der gereinigten Kakaobohnen entfalten sich je nach Röstzeit- und Temperatur die edlen Aromen der Kakaobohnen.

 3. Durch Brechen, Mahlen und Kneten wird aus der Bohne Schokolade. In der Knetmaschine wird die Kakaomasse mit weiteren Zutaten wie beispielsweise beste Schweizer Milch vereint.

 4. Rotierende Walzen glätten die körnige Schokoladenmasse und sorgen für einen hohen Feinheitsgrad

 5. Schonende Veredelungsverfahren wie das Conchieren geben der Schokolade den letzten Schliff. Durch stunden- oder tagelanges Bewegen und Belüften der Schokolade kommen die feingliedrigen Aromen zur Geltung und sorgen für den Schmelz der Schokolade.